Le poker est une famille de jeux de cartes comprenant
de nombreuses formules et variantes. Il se pratique à plusieurs joueurs
avec un jeu généralement de cinquante-deux cartes et des
jetons.
Les séquences de jeu alternent distribution de cartes et
tours d'enchères. Le but du jeu est d'obtenir la meilleure combinaison
de cinq cartes, la main, afin de remporter l'ensemble des mises, le pot.
Les joueurs surenchérissent en fonction de la force de leur main
(dont tout ou partie est cachée) et de leur espoir de l'améliorer,
ou abandonnent le tour.
De tout temps, il y a eu de très nombreuses
formules de jeux se rattachant au "poker". Historiquement, le
terme poker a surtout désigné le poker fermé (en anglais:
Five-card draw), qui se prête bien aux soirées de jeu privé (et
a lui-même de nombreuses sous-variantes). La variante la plus fréquente
en tournois officiels ou dans les jeux de casino est aujourd'hui Le texas hold'em.
Le tronc commun de ces formules inclut le système d'enchères
en plusieurs tours, le principe d'abattre son jeu s'il y a égalité des
mises, les types de mains et leur hiérarchie. Les formules de jeu
se distinguent par la manière de distribuer les cartes et d'organiser
les tours d'enchères, et le fait que certaines cartes peuvent être
exposées, voire être communes à toutes les mains.